Los sabores de mi tierra

De nunä 'bēfi

Ts´utk´ani ja ha rá ndäte rä ´Batha rä ´Bot´ähi, ha nunä hai ja ndunthi yä hñuni, ko gatho nuä ja ha rä mbonthi thoki yä hñuni n´e yä ´met´i, nu´u yä mfädi xä thotsi de mä häm´u yä jä´í ñähñu

Yá nkuhi mä hai

Acerca de

El municipio de Ixmiquilpan se localiza en el corazón del Valle del Mezquital, uno de los elementos culturales que caracteriza la zona es la gran variedad y cultura gastronómica, integrando elementos naturales para crear alimentos y bebidas que se han transmitido de generación en generación por el pueblo otomí (Hñähñu).

Yá nkuhi mä hai

Yá nkuhi mä hai, geä n´a rä nzäi thokä hñuni, geu xä thotsi yä jäí mä häm´u, ko rá ngeä da thänts´i yä nkuhi, yä nkät´i ko gatho nuä ja ha mä haihu ngu yä doni, yä xät´ä, yä zue, nuä uni rä uada, yä t´suta, yä ´bahi, rä juta, n´e gatho mä rä yä ndäpo. Nunä ´befi bi thoki pa da nja nzäntho n´e dä xeni mä nzäihñunihu, da thandi ha yä bämhyä bojä, n´e hi nda m´edi ngu rí thogi yä jeya, ngeä ya hi nto udi ko mä mudi hñäkihu.

Los sabores de mi tierra

Se trata de una cocina tradicional cuyas recetas han pasado de generación en generación, tiene como propósito asociar sabores, colores y texturas a través de una combinación delicada de los elementos de nuestro entorno como: flores de cactáceas, nopales, insectos, derivados del maguey, de la lechuguilla, palma, sábila, entre otros. El propósito es rescatar, preservar y difundir nuestras tradiciones gastronómicas, a través de medios digitales, ya que muchas de ellas se van perdiendo con el paso del tiempo y ya no se transmiten en su lengua original.